Formarea pojghiţei
Pentru a evita formare pojghiţei la suprafaţă, puteţi aplica direct pe budincă un strat de folie alimentară, până când aceasta se răceşte. Nu este recomandat acest truc dacă doriţi să răsturnaţi budinca din formă, aplicarea foliei face ca budinca să fie mai moale.

Gustatul
Este recomandat să nu utilizaţi aceeaşi lingură pentru a gusta de mai multe ori din budinca proaspăt preparată. Saliva umană conţine o enzimă de dizolvare a amidonului care,chiar şi în cantităţi mici poate determina fluidizarea budincii.

Consistenţa
Budinca răcită poate căpăta o consistenţă cremoasă dacă o mixaţi cu un tel sau mixer.

Răsturnatul din formă
Dacă doriţi să obtineţi budinca într-o anumită formă este recomandat să clătiţi în prealabil forma cu apă rece. De asemenea budinca trebuie păstrată la frigider minim 2-4 ore. Cu cât este mai rece, cu atât se va răsturna mai uşor.Apoi aveţi grijă să desprindeţi budinca de pe marginile formei cu ajutorul un cuţit, după care să o dezlipiţi de pereţii vasului, trăgând uşor cu degetele. Odată ce aerul a pătruns între pereţii formei şi budincă, aceasta se va putea răsturna imediat.

Înapoi la reţete